Дикий ужин — гастрономический ресторан под открытым небом

Природа, живой огонь, высокая кухня

Обсудить детали в WhatsApp

Что такое дикий ужин?

Дикий ужин — это ресторан без стен.
Сервируем стол прямо среди деревьев, на солнечном лугу или у воды.
В воздухе — ароматы дыма и свежей травы, пение птиц и лёгкий шум леса.
Готовим сезонный сет из продуктов от фермеров прямо на глазах гостей, в окружении природы.
Место и меню подбираем под ваш вкус и продумываем всё до мелочей, даже если гостей всего двое.
Каждый ужин — свой, особенный.

Что вас ждет

Необычная локация

Опушка леса, берег реки, залитое солнцем ромашковое поле, сосновый бор и даже корзина воздушного шара - мы появляемся в самых неожиданных местах.

Ресторан без стен

Идеально сервированный стол и внимательный сервис прямо среди дикой природы. Изящная посуда, декор из полевых цветов и трав. Ветер касается лица, вокруг слышится пение птиц, и вкус раскрывается особенно ярко.

Ресторан без стен

Идеально сервированный стол и внимательный сервис прямо среди дикой природы. Изящная посуда, декор из полевых цветов и трав. Ветер касается лица, вокруг слышится пение птиц, и вкус раскрывается особенно ярко.

Уникальный сет

Каждый ужин — уникальный. Мы создаём специальный сет, вдохновляясь сезоном, местом и пожеланиями гостей. В меню — только то, что поспело именно сейчас, и то, что удаётся найти вместе с гостями в этот день.

Редкие продукты от фермеров

Белая клубника, брокколини, арбузная редька и многое другое — всё выращено специально для нас небольшими хозяйствами. Таких не найти ни на одном рынке или магазине.

Редкие продукты от фермеров

Белая клубника, брокколини, арбузная редька и многое другое — всё выращено специально для нас небольшими хозяйствами. Таких не найти ни на одном рынке или магазине.

Живой огонь

Готовим на живом огне. Тепло, аромат, возвращение к простым и настоящим вещам. Чистый, натуральный вкус и безупречная подача.

Напитки от Björn

Авторские коктейли и настои на лесных травах, полевых цветах и свежих ягодах. Всё готовим вручную — из того, что даёт природа вокруг. В каждом бокале — северный характер и тепло вечера.

Напитки от Björn

Авторские коктейли и настои на лесных травах, полевых цветах и свежих ягодах. Всё готовим вручную — из того, что даёт природа вокруг. В каждом бокале — северный характер и тепло вечера.

Костёр

После ужина — чай с дымком или скандинавский глёг, теплые разговоры у костра, ночное небо и звуки леса вокруг.

Почему BJÖRN

Более 10 лет несём ценности скандинавского счастья — простоту, - уважение к миру вокруг и близость к природе
В 2018 году мы придумали гастрономические ужины вне стен ресторана и с тех пор делаем их всё лучше
Организуем всё безупречно даже под открытым небом
Принцип zero waste — возвращаем природе больше, чем берём
Используем редкие фермерские продукты и дикоросы
Внимательны к деталям и открыты к вашим пожеланиям
Создаём атмосферу живого контакта с природой и людьми вокруг

Michelin
Bib Gourmand

Michelin
Зеленая звезда

GreatList
Москва

Каждый ужин — своя история

Никаких шаблонов — каждый сет отражает сезон, место и ваш настрой.
Основа — северная кухня: редкие продукты, дикоросы, дичь, выверенный вкус и идеальный баланс.